Lachs an Kartoffeln

Zutaten: 

Lachsfilet, Kartoffeln, Bohnen, Lauchzwiebeln, Sahne, Weißwein, Chilipulver, Dill

Ein schönes Stück Lachsfilet in einer Auflaufform mit ein wenig Weißwein übergießen.

2 Minuten in den Ofen, dann Sahne (die vorher mit dem Chilipulver und frischen Dill verrührt wurde) dazu geben. 

Für ca. 25 Minuten in den Ofen.

Die Kartoffel schälen und nach individueller Vorliebe kochen. 

Nun frische Bohnen sanft bissfest dämpfen. 

Zum Servieren auf vorgewärmten Tellern das Ganze mit dem Grünen der Lauchzwiebel bestreuen, sowie etwas Salz und Pfeffer.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten

Hannoveraner Bierfleisch

Köstlich!


Zutaten:

500 g Rindfleisch (gewürfelt, Gulasch)
2 große Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Zweige Thymian (frisch)
250 ml dunkles Bier (z.B. Störtebeker)
150 ml Brühe
1 EL braunen Zucker
Mehl, Salz, Pfeffer
2 TL Zitronenabrieb

Fleischwürfel in Mehl wenden und dann kräftig anbraten. Danach in den Schmortopf füllen.

Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden, braun anbraten, und ab zum Fleisch.
Bier, Brühe, Thymian, Zitronenabrieb hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zugedeckt, bei kleiner Hitze 2 Stunden schmoren. Regelmäßig umrühren und ein wenig Bier nachfüllen.

10 Minuten vor Ende den Zucker unterrühren und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig.

Dazu schmecken hervorrangend Knoblauch Pommes.


Zubereitungszeit: 140 Minuten (davon 120 Minuten Schmorzeit)

Linguine mit Auberginen

Zutaten:

Linguine, Auberginen, Knoblauch, Schalotten, Rotwein

Die Auberginen schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit wenig Olivenöl in einer beschichteten Pfanne anbraten. 
Die Knoblauchzehen und Schalotten kleingeschnitten gleich mit dazu geben. Wenn die Auberginenstücke etwas braun sind, mit einem trockenen Rotwein (bitte denselben Wein, den man dazu trinkt) aufgießen und langsam vor sich köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Linguine bissfest kochen und zu den Auberginen geben, anschließend auf höchster Stufe kurz aufkochen und servieren.

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten

Scharfe Nüsse [Jim Beam (c) Honey nuts]

Köstlich!

Heute gibts scharfe Nüsse und einen Blick in den Kochtopf. 

Zutaten:

200g Nüsse oder Studentenfutter

4 EL Jim Beam Honey (c)

6 EL braunen Zucker

1 TL Kakao

Salz, Pfeffer

Den Alkohol, Zucker und Kakao in einem kleinen Topf erhitzten und gut verrühren bis

es kocht. Nun die Nüsse dazugeben und vermischen.

Jede Nuß sollte mit einer Glasur überzogen sein. Hitze verringern bis die Flüssigkeit verdampft ist und eine cremige Masse überbleibt. 

Nun ab damit in den Backofen 10 Minuten bei 175 Grad.  Abkühlen lassen und genießen. 

Zubereitung: 20 Minuten