Knoblauch Pommes (Garlic Fries)

Köstlich!


Zutaten:

Kartoffeln (6-8 große, ergeben ein Backblech)
Knoblauchzehen (4 - 10)
Paprikapulver
Parmesan (guter)
Petersilie
Butter
Salz
Öl


Kartoffeln in Streifen schneiden, auf ein Backblech mit Backpapier legen und trocken tupfen. Nun mit Paprikapulver bestreuen. Jetzt von Hand mit Öl bepinseln (Ist Arbeit, lohnt sich aber) und nur ein wenig salzen.

Ab in den Ofen bei 200°, bis sie goldbraun sind. Dauer je nach Herd ca. 25 Minuten.

Nun in einer Pfanne Butter (80 g sind okay) erhitzen und die zerdrückten oder pürierten Knoblauchzehen hinzutun. Ich hab 10 Zehen genommen. Unter ständigen rühren 2 Minuten erhitzen.

Parmesan klein hobeln und Petersilie klein schneiden.

Nun die Pommes aus dem Ofen nehmen und in die Pfanne rutschen lassen. Petersilie und Parmesan darüber streuen und 2 mal durchschwenken. Fertig.

Zubereitungsdauer: 40 Minuten


PS: Sünde pur, aber KÖSTLICH

Linguine mit Auberginen

Zutaten:

Linguine, Auberginen, Knoblauch, Schalotten, Rotwein

Die Auberginen schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit wenig Olivenöl in einer beschichteten Pfanne anbraten. 
Die Knoblauchzehen und Schalotten kleingeschnitten gleich mit dazu geben. Wenn die Auberginenstücke etwas braun sind, mit einem trockenen Rotwein (bitte denselben Wein, den man dazu trinkt) aufgießen und langsam vor sich köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Linguine bissfest kochen und zu den Auberginen geben, anschließend auf höchster Stufe kurz aufkochen und servieren.

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten

Limetten Chili Butter

Köstlich!

Frische scharfe Butter hat was.

Zutaten:

100g Butter, weich
1 TL Chiliflocken (fein mahlen)
1/2 TL Limettenabrieb
1 guter Spritzer Limettensaft
Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz (gute Prise)

Die Zutaten gut vermischen.

Eigentlich ist es jetzt vollbracht. Nun die Frage wie man weiter vorgeht. Man kann die Butter in ein Glas füllen oder es mit Butterbrotpapier/Backpapier in eine Rolle formen. Beim Herstellen gab es hier einen Geistesblitz und die Butter wurde in eine Eiswürfelform verfügt. Fünf Minuten in den Kühlschrank. Fertig.

1 TL gemahlene Chiliflocken führen zu einem sehr scharfen Ergebnis. 1/2 TL führt zu einem scharfen Ergebnis.

Zubereitung: 8 Minuten

Bunter Tomatensalat

Zutaten: 

Ruccola, Cherrytomaten, Zitrone, Lavendelsalz, Olivenöl, Balsamico Creme, Pfeffer und italienischer Hartkäse aus Büffelmilch

Ruccola waschen,die Stängel abschneiden und dann auf einen großen Teller flächig anrichten. Anschließend die roten und gelben Cherrytomaten aufgeschnitten darauf verteilen. 
Nun mit feinem Olivenöl (Extra Vergine) beträufeln, dann eine halbe Zitrone darüber auspressen. Anschließend frisch gemahlenen Pfeffer und das köstliche Lavendelsalz nur über die Tomaten streuen. 
Die Balsamico Creme in seinem Lieblingsmuster dazu geben und als Krönung geriebenen Hartkäse aus Büffelmilch.

Zubereitungszeit ca. 10 Minuten

Zitronencreme (Lemon Curd)

Köstlich!

Zitronencreme einmal anders.

Zutaten:

2 Zitronen
1 Limette
150 g Puderzucker
80 g Butter
1 Ei + 1 Eigelb

Die Zitronen und Limette auspressen und den Saft in einen kleinen Kochtopf geben.
Schalen abreiben und dazu geben, nun Puderzucker unterrühren. Jetzt die Butter
und Eier dazufügen.
Leicht erhitzen bis es anfängt zu köcheln, in Gläser abfüllen. Fertig.

Das Geschmackserlebnis ist wirklich besser, wenn man Bio Früchte nimmt. Die Limette
bringt zum altertümlichen Rezept einen frischen Kick dazu.

Perfekt als Aufstrich, zu Gebäck, als Joghurtverfeinerung, für Torten und und und.

Zubereitung: 8 Minuten