Norwegen umarmt Deutschland

Zutaten: Lachsfilet, Radieschen, Minigurken, Lauchzwiebeln, Creme Fraiche, Joghurt

Radieschen in sehr feine und dünne Scheiben schneiden, die Minigurken schälen und raspeln, die grünen Stängel der Lauchzwiebeln ebenfalls kleinschneiden. Creme Fraiche und Joghurt im Verhältnis 2:1 mit feinem Salz verrühren.

Das Lachsfilet bei Zimmertemperatur auf einem Teller anrichten, Gemüse entsprechend garnieren und vereinzelt Klekse der Soße darüber streuen.

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten

Gurkensalat mit Minze

Zutaten: 

Minigurken, Sahnejoghurt, Meersalz, getrocknete Minzeblätter

Pro Person eine Minigurke und einen Becher Sahnejoghurt. Die Gurken schälen und anschließend über einem sauberen unbenutzten sehr feinen Küchentuch raspeln. Die Gurken im nächsten Schritt darin vorsichtig ausdrücken bis fast die ganze Flüssigkeit weg ist. Diese dann mit dem Sahnejoghurt und Meersalz vorsichtig vermengen. Zum Schluss getrocknete Minzeblätter zwischen den Händen verreiben und über den Salat rieseln lassen, ebenfalls leicht unterrühren.

Schmeckt sehr frisch und lecker.

Zubereitungszeit ca. 10 Minuten